Muffins chocolat-betteraves
25 mar
Ce premier « dessert aux légumes » ne provient pas du livre dont je vous ai déjà parlé, mais reste un mélange fort intéressant! (Mieux vaut commencer par une valeur sûre avant de se lancer dans les expérimentations!) Je n’avais pas l’intention de publier la recette (seulement d’utiliser les deux betteraves qui traînaient dans le frigo!), mais comme le résultat est délicieux, pourquoi pas…
Je me suis inspirée d’une recette ordinaire de gâteau au chocolat (vous pourriez tout aussi bien utiliser votre recette préférée), à laquelle j’ai ajouté deux betteraves cuites râpées, un peu d’épices et des brisures de chocolat. (Je suis désolée pour les photos un peu floues; je suis au ralenti ce matin!)
- 2 betteraves cuites et râpées
- 1 tasse de beurre non-salé
- 1 cuil. à thé d’essence d’amande (ou autre)
- 1 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de cacao
- 2 oeufs
- 2 tasses de farine
- 1/2 cuil. à thé de sel
- 2 cuil. à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuil. à thé de cardamome
- 1/2 tasse de brisures de chocolat
- 1 tasse d’eau
Préchauffer le four à 350°F. Dans un chaudron d’eau bouillante, faire cuire les betteraves environ 30 minutes. Lorsque cuites, les passer sous l’eau froide et les râper. Réserver.
Dans un premier bol, battre le beurre avec l’essence d’amande. Ajouter ensuite graduellement le sucre, le cacao tamisé et les oeufs.
Dans un second bol, tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte et la cardamome. Mélanger cette préparation au premier mélange en alternant au besoin avec l’eau. Incorporer les brisures de chocolat et la betterave râpée, et placer le tout dans des moules à muffins. Cuire au four pendant environ 30 minutes (ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre des petits gâteaux). Cette recette donne plus de 20 muffins (et un chéri bien satisfait!).
Mots-clefs :betteraves, chocolat, desserts de légumes
Le pire, c’est que ça’a l’air bon pour vrai. Tu crois que les propriétés de la betterave restent, même transformés en gâteau???
«transforméE»… M’en vais me coucher…
Bonne question… Je ne suis pas une spécialiste mais comme elles ont seulement été bouillies, ça ne doit pas être pire que lorsqu’on les mange en soupe ou en conserves! Ce qui se perd doit être dans l’eau de cuisson; j’imagine qu’on pourrait peut-être même à la limite utiliser cette eau de cuisson dans la recette!? C’est plutôt ici le sucre et le chocolat qui sont moins bons pour la santé
La betterave a un goût très doux qui se marie très bien avec le chocolat; si on aime moins, on peut jouer avec la quantité de chocolat pour que ça goûte moins (mais moi j’aime bien quand ça goûte un peu!)
bonjour
j’aimerais entré en contact avec l’administrateur de ce site Internet et je ne trouve pas de lien contact ou de courriel sur le site.
j’attends de vos nouvelles
Cimon Parent
cp@laguildeculinaire.com
Bonjour Cimon,
Mon blog n’a effectivement pas encore de courriel officiel; je vous ai envoyé un message via mon adresse personnelle. Au plaisir!