Depuis la semaine dernière, je suis la nouvelle libraire de la Librairie gourmande du marché Jean-Talon!!! Ai-je vraiment besoin de préciser que mon nouvel environnement de travail regorge de tentations livresques plus décadentes les unes que les autres?
Mon dernier achat est une nouveauté à laquelle il m’était tout simplement impossible de résister: Comme au chalet de Laurent Godbout. Vous avez peut-être, tout comme moi, déjà entendu parler du propriétaire des restaurants Chez L’Épicier et La Fabrique (entre autres), sans pour autant pouvoir le reconnaître en personne? Je ne suis sûrement pas la seule à le découvrir, pour la toute première fois, comme juge dans l’émission Les Chefs à Radio-Canada et grâce à ce magnifique livre de recettes!
Comment vous dire; j’ai tout de suite été séduite par une idée simple et originale comme celle de servir des «Cornets au poulet»! Ce livre contient un bon nombre de «classiques réinventés à la façon Godbout»; l’auteur ajoute une touche inusitée à des plats réconfortants que l’on connait bien, tout en utilisant des ingrédients faciles à trouver. Parfois, il suffit simplement de trouver une manière singulière de servir un plat ou bien d’un assaisonnement nouveau à son popcorn, son pouding chômeur, sa crème brûlée, ses burgers, sa salade de chou ou ses nachos, pour épater ses invités! J’ai déjà hâte de cuisiner son pouding au riz, sa poutine maison à l’huile de truffe, ses sauces originales pour raclette et ses croquettes de Mac & Cheese au lard! On aime!
j’ai acheté ce livre…qu’est-ce que je peux acheter pour remplacer l’huile de truffe..un équivalent
@Nathalie: Bonne question… L’huile de truffe est très concentrée et n’a pas vraiment d’équivalent. Je vois quatre recettes où l’on trouve ce produit dans le livre, et où l’huile de truffe semble être la saveur mise de l’avant (une cuil. à soupe de cette huile, ça change vraiment le goût d’un plat) alors difficile de la remplacer. On pourrait choisir de ne pas en mettre du tout, ou bien d’expérimenter avec une autre huile aromatisée (aux piments par exemple); divers pestos pourraient également être intéressants, tout dépend de la recette que vous avez choisi de faire!