La folie des Kit Kat japonaises
19 février 2010 at 14:16 | In Insolite, Japon | 10 CommentsTags: chocolat
Voilà une chose que j’ignorais totalement avant de planifier un voyage au Japon: les japonais sont fous des Kit Kat! Paraît-il (selon wikipedia) que cet engouement serait en partie dû au rapprochement entre le nom de la célère barre de chocolat et l’expression « kitto katsu » qui signifie « tu vas certainement gagner! »
Les étudiants japonais ont pris l’habitude de s’offrir une multitude de Kit Kat pour se souhaiter « bonne chance » et pour répondre à leurs demandes croissantes, les fabricants créent encore aujourd’hui une quantité innombrable de saveurs plus farfelues les unes que les autres… Voici quelques exemples trouvés sur internet: ginger ale, sauce soya, cerise, thé vert, thé gyokuro, banane, fraise, sirop d’érable, fèves azuki, muscat, cheesecake aux bleuets, cheesecake aux fraises, melon d’eau, patate douce, maïs grillé, pomme, yuzu, cantaloup, vin rouge (!), soupe aux légumes (!), piment, etc.
Et puis voilà, gracieuseté de mon amoureux, j’ai reçu comme cadeau de Saint-Valentin un petit aperçu de ces mystérieuses Kit Kat (dont je n’arrêtais pas de lui parler)! Je ne peux pas vous cacher la saveur de la première puisqu’elle est indiquée bien clairement sur l’emballage: framboise et fruit de la passion!
Je vous laisse par contre deviner, à l’aide des photos plus bas… À quelles saveurs sont mes deux autres Kit Kat?
Je vous reviens dans un jour ou deux avec les réponses et mes commentaires de dégustation!
Ajout 22 février:
Pour la première Kit Kat, Annie (@1capricieuse) a bien deviné! Cette barre de chocolat est supposée être au « soda », mais je dois vous avouer qu’à l’ouverture du petit sachet, elle sent le bubble gum à plein nez! (Alors Charlotte, tu n’étais pas loin non plus!) On dirait que c’est une tentative de reproduire en chocolat le goût des Mr.Freeze bleus que l’on mangeait étant jeune; remarquez la couleur (hum hum) appétissante de la barre… Une chance qu’il y a le goût habituel de la gaufrette Kit Kat à l’intérieur!
Pour ce qui est de la deuxième, Marie-Ève a presque deviné: elle est au miso! À mon avis, elle ne goûte pas du tout ce qu’elle prétend goûter, mais ce n’est pas mauvais. On dirait simplement que l’on a échappé un peu d’arôme de cassonade ou de sirop d’érable dans le mélange!
Des trois barres reçues, c’est l’édition spéciale pour la St-Valentin, à la framboise et au fruit de la passion, qui est la meilleure! L’odeur qu’elle dégage, un genre de caramel synthétique, est particulièrement désagréable, mais le goût est un parfait mélange des deux fruits!
J’espère continuer l’enquête sur place dans quelques mois… à suivre! 
Variations sucrées sur yuzu et thé vert matcha
31 janvier 2010 at 12:38 | In Japon, Montréal | 6 CommentsTags: biscuits, chocolat, cupcakes, rages de sucre, thé
Vendredi dernier, j’ai bravé les -30°C pour me rendre complètement de l’autre côté de la ville et visiter ce qui est, à ma connaissance, la seule pâtisserie japonaise à Montréal!
Située dans Westmount, à quelques pas seulement du métro Vendôme, la petite boulangerie artisanale et pâtisserie Yuki Bakery (5211 Sherbrooke ouest) offre depuis 2005 un service de traiteur, quelques options de repas pour le lunch, ainsi qu’une bonne variété de pains faits maison, de gâteaux et de délicieuses pâtisseries!
Attirée par les sucreries, j’ai eu bien de la difficulté à choisir entre les pâtisseries individuelles, les boîtes de biscuits, les cupcakes, les chocolats… Mais puisque les spécialités japonaises ne se trouvent pas à tous les coins de rues, j’ai opté pour une sélection de produits au thé vert matcha!
Nous connaissons bien les traditionnels biscuits chinois aux amandes… Yuki, pour sa part, nous en offre une intéressante version agrémentée de thé vert matcha; une belle variante!
Côté chocolat, j’ai adoré la truffe au chocolat noir et yuzu (citron japonais), mais un peu moins celle au thé vert – que je suggère plutôt à ceux qui raffolent du chocolat blanc (que je trouve, plus souvent qu’autrement, trop sucré).
Mon coup de coeur, qui justifiait vraiment le déplacement: un mini cheesecake au thé vert matcha, parfaitement réussi. Pas trop lourd; un bel équilibre entre l’amertume du thé vert, la pâte légèrement sucrée et le fromage crémeux. Yes, again, please!!!
Autre originale déclinaison: un gâteau opéra au thé vert matcha! Ai-je besoin d’en dire davantage? Plusieurs étages de pur plaisir qui m’ont laissée sous le charme!
Le Gourmet solitaire: la nourriture japonaise comme un poème
6 janvier 2010 at 20:48 | In Japon, Littérature gourmande | Leave a CommentTags: bandes dessinées
Dans le Gourmet solitaire de Jirô Taniguchi, nous parcourons tranquillement les dessins de Masayuki Kusumi, où un homme de commerce plutôt mystérieux, mange. Nous n’apprendrons pas grand chose sur cet amateur de spécialités japonaises parce que le véritable protagoniste de ce manga est… la nourriture!
Un peu comme un poème haïku qui réussit à saisir un moment ou une émotion en quelques mots seulement, chacun des dix-huit courts chapitres du Gourmet solitaire cherche à représenter et à décrire une expérience gourmande dans différentes villes et quartiers du Japon. L’instantanéité de la première bouchée et de la dégustation, l’environnement, le décor où le repas est servi et les gens que le travailleur côtoit peuvent rehausser ou gâcher la saveur de chacun des plats. Manger est un plaisir qu’il faut déguster avec soin.
Le Gourmet solitaire est un manga bien différent d’ Aya (dont je vous ai fait la critique le mois dernier), où la psychologie des personnages était quand même plus approfondie. La collaboration de Jirô Taniguchi et Masayuki Kusumi ressemble plutôt au journal d’un gourmand qui aurait pris la peine de noter, de décrire et de dessiner minutieusement une série de moments gastronomiques mémorables. Un autre moyen original, il va sans dire, de s’immiscer, à petites bouchées, dans le merveilleux monde de la gastronomie japonaise!
Des mangas pour les gourmands
26 novembre 2009 at 19:52 | In Japon, Littérature gourmande | 3 CommentsTags: bandes dessinées
Aya Kisaragi est une conseillère culinaire avec du caractère! Travaillant pour la société Food Project, elle doit enseigner les rudiments du métier à son naïf stagiaire Ippei Komaï, tout en réussissant chacune de ses interventions visant à remettre sur pieds des restaurants (ou des chefs!) qui en ont vraiment besoin. Tout comme Ippei, c’est par étapes que nous apprenons à connaître autant le personnage d’Aya que ses plans souvent imprévisibles!
Les cinq mangas formant la série Aya conseillère culinaire sont l’oeuvre d’Ishikawa Saburô; une façon attrayante et originale de faire connaissance avec la gastronomie japonaise! Au « menu » du premier tome, trois histoires différentes où l’on sent pourtant très bien la place importante accordée à l’héritage du goût et aux traditions familiales dans la cuisine japonaise. Joli complément, les histoires sont séparées par des fiches recettes!
Même si Aya ne nous emmène pas dans de folles intrigues à couper le souffle, j’ai craqué et me suis commandée toute la série! Je suis tout à fait charmée par cette catégorie de mangas qui nous plongent dans le merveilleux monde de la gastronomie; en espérant que les traductions françaises seront de plus en plus nombreuses!
Pour avoir d’autres exemples de « mangas gourmands », vous pouvez aller consulter cet article fort intéressant sur manga-news!
Le goût du Japon
23 novembre 2009 at 14:36 | In Japon, Montréal, Restaurants | 2 CommentsTags: voyager par les papilles, soupes, ramen
Depuis quelques mois déjà, je lis passionnément les guides voyages et navigue sur les sites internet en prévision de notre voyage au Japon; ai-je besoin de vous dire à quel point mon imaginaire commence à se nourrir de crème glacée au thé vert matcha, de Kit Kat aux multiples saveurs, des sushis les plus frais du monde, des fameux Bento boxes ou de rāmen?
C’est en se rendant chez notre restaurant favori de cuisine vietnamienne dans le quartier chinois de Montréal que nous avons croisé un tout nouveau restaurant japonais de rāmen; j’allais enfin pouvoir mettre des saveurs sur mes plus récents rêves gastronomiques! (La journaliste Marie-Claude Lortie parlait d’ailleurs de ce restaurant tout récemment dans cet article)
Sumo Rāmen (1007 boul. St-Laurent) est une maison de nouilles japonaises. Au menu, on y trouve une douzaine de combinaisons de rāmen accompagnées d’algues ou de feuilles d’algues, de chop suey, d’un oeuf dur, de maïs, de porc BBQ et/ou épicé, de crevettes ou d’agneau; on choisit comme base de soupe un bouillon soya ou miso.
(Ci-haut: comme entrée, nous avons essayé les gyōza ou dumplings japonais, servis avec une vinaigrette maison et une purée de carottes blanches)
Les dumplings étaient bien, mais je préfère encore les versions chinoises que j’ai apprises dans mon cours de dim sum! Comme il s’agissait de mon tout premier bol de rāmen, je ne peux pas vous dire s’ils ont un goût « authentique » ou non, seulement que j’ai vraiment adoré mes rāmen au won ton (ci-haut) et que je trouve très réconfortante la possibilité de déguster une soupe-repas avec un bouillon miso! Chéri a également bien aimé son volcano rāmen (ci-bas) bien épicé (trop pour moi)!
Sumo Rāmen offre également au menu des intrigantes ailes de poulet frit « au style japonais », ainsi que deux plats avec des anguilles dont un Bento qui avait l’air délicieux… J’attends des nouvelles de belle-soeur qui raffole des anguilles pour avoir sa critique sur le sujet!
Nous retournerons très certainement dans le coin au courant des prochains mois; ce sera difficile de choisir entre les rāmen ou la soupe tonkinoise d’à côté!
Une travelaholic au Japon!
2 octobre 2009 at 09:35 | In Japon | 4 Comments« J’arrive à quai/ avec cette poigne/ qui a du volume [...]
Capitaine cette course/ qui creuse des routes/ à l’intérieur »
- La Déroutée, Éditions Mémoire d’encrier
(Ça ne m’arrivera pas souvent promis, mais là je ressentais le besoin de m’auto-citer! )
À mon avis, un « travelaholic« n’est pas nécessairement quelqu’un qui a toujours besoin d’être en voyage; c’est surtout quelqu’un qui a toujours besoin d’être en train de planifier un voyage…
Chez nous, cette addiction vient de mon père, qui a toujours voyagé pour son travail. Mon frère, ma soeur et moi avons donc hérités génétiquement (j’en suis convaincue!) d’une prédisposition au voyage, d’un irrésistible besoin de fréquenter les gares, les aéroports… et la section « voyages » de la librairie la plus proche!
Règle numéro un, si vous côtoyer un ou une travelaholic comme moi: attendre au moins un mois après que le-dit travelaholic ait pris l’avion avant de lui parler d’un hypothétique futur voyage… Sinon euh… et bien votre impatient « patient » risque de ne pas pouvoir résister à l’achat de nouveaux billets d’avions!
Je n’aurais pas pu éviter de vous en parler bien longtemps, car le sujet influencera nombre de mes lectures au courant des prochains mois: en juin 2010, je réaliserai l’un de mes plus grands rêves en allant au Japon avec mon amoureux! Vous vous en doutez, l’itinéraire est déjà en construction! Je crée donc à partir d’aujourd’hui une nouvelle catégorie « Japon » sur le blog, où j’espère vous partager mes découvertes au fil de mes lectures avant même d’effectuer le voyage en tant que tel! Évidemment, si vous avez des suggestions d’endroits à visiter, de restaurants, d’hébergements ou de sites internet sur le sujet, je suis toute ouïe! Mata!
La déroutée est nominée dans trois catégories aux CWA!
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