Lorsqu’on parle d’un «grand cru», on pense tout de suite à un vin; si on désire marier notre repas à un alcool, on parlera encore, le plus souvent, d’un accord entre mets et vin. Pourtant, la scène québécoise brassicole est l’une des plus intéressantes au monde et il est grandement temps de donner de véritables titres de noblesse à nos bières d’ici; voilà l’une des missions que se sont donnés Martin Thibault et David Lévesque Gendron, dans leur nouveau livre intitulé La Route des grands crus de la bière, disponible dès aujourd’hui en librairie!
Archives de Tag: bière
Rickard’s dark: brasser du noir
12 nov
- par Médéric Boudreault (collaboration spéciale!)
Mardi dernier, Molson Coors avait invité un groupe de blogueurs dans la magnifique salle John-Molson de la brasserie Molson, afin de leur faire découvrir la nouvelle venue chez Rickard’s, la dark. Pour l’occasion, le chef Ian Perreault avait concocté une série de plats ayant comme point commun la Rickard’s dark dans la liste des ingrédients.
San Francisco for a foodie
20 sept
Quelques coups de coeur côté restaurants (bon rapport qualité/prix), si vous avez la chance de passer par San Francisco…
Bières et Saveurs… de pommes, de neige, de fumée et de homard!
9 sept
Pour la fête du travail nous avions planifié une journée bien remplie! D’abord, comme la cueillette de pommes est déjà commencée (et oui!), un arrêt dans notre verger favori pour remplir deux énormes sacs… Ensuite, notre première visite à la Fête Bières et Saveurs de Chambly!
Comme la belle température était au rendez-vous, il y avait du monde! Je vous laisse en juger par vous-même…
En faisant la liste de mes consommations, j’ai réalisé à quel point la Fête Bière et Saveurs portait bien son nom! Que de belles découvertes, autant côté bière que côté bouffe…
J’ai d’abord essayé la “Noire Fumée” de la microbrasserie de Sherbrooke Boquébière (qui ne pouvait tout simplement pas me décevoir, mélangeant à elle seule mes deux goûts favoris en la matière – je craque pour toute bière noire ou fumée!), puis la “Barley Wine” de Anchor (autre type de bière que j’adore + originaire de San Francisco = je suis charmée!), et enfin la “Corps Mort” de la microbrasserie des Îles de la Madeleine À l’abri de la tempête, qui m’a agréablement surprise (on la décrit comme un ” vin d’orge salin et robuste, brassé à partir de grains fumés ayant frayé avec le hareng du Fumoir d’Antan”; de quoi titiller et satisfaire ma curiosité, bien sûr!)
Côté “saveurs”, deux belles surprises. D’abord, j’ai eu le bonheur de passer devant le kiosque du Restaurant et taverne Magnan et voir “guedille au homard” sur le menu… Pas pu résister évidemment; pour 8$, la guedille était délicieuse et colorée par des oignons rouges et poivrons oranges, un excellent rapport qualité/prix!
Pour dessert, j’ai suivi le conseil de Josie et je suis allée essayer les fameuses “boules de neige” de la Face Cachée de la Pomme! Pour 5$ (oui, c’est un peu cher, mais ça reste une expérience unique!), vous ouvrez grand la bouche pour recevoir l’une de ces meringues de cidre de glace plongée dans l’azote liquide… L’effet est instantanné en bouche: un froid d’hiver éphémère, suivi d’un subtil mais délicieux goût de cidre de pomme. Miam, j’en aurais pris une douzaine comme ça! (Je suis désolée pour la photo où la “boule de neige” est complètement floue, mais ça donne tout de même une idée!)
Ai-je besoin de préciser(?), nous serons certainement de retour l’an prochain!
Pause bière à Carleton-sur-mer (Gaspésie)
22 juil
Je ne pouvais pas passer dans le coin sans vous parler de la bonne bière du Naufrageur, la microbrasserie de Carleton-sur-mer qui fêtera bientôt sa première année!
À raison de 1$ le verre de dégustation, nous avons pu déguster les dix bières offertes au menu, soit les huit habituelles et, pour un temps limité dans le “Chantier Naval”, deux bières aux fraises réalisées en collaboration avec la Ferme Bourdages (la plus légère: quel arôme, wow!).
Mes bières favorites? La Saint-Barnabé (délicieuse stout, 5,2%), la Swordfish (intéressante brune, 6,75%), la Corte-Real (Pale Ale, 5,6%, la favorite de chéri et de fréro dégustateur!) et la Léonne (très bonne Blanche, 4,5%)… Pour plus de précisions, je vous invite à consulter leur site officiel, ou encore cet article qui raconte leurs débuts! Certaines de leurs bières ont déjà été disponibles au Broue Pub Brouhaha à Montréal… On leur souhaite longue vie!
Retour sur le Mondial de la Bière 2009
8 juin
Veuillez excuser l’aspect personnel de cet article; en fait, j’oublie chaque année la majorité des bières dégustées lors du Mondial alors cette année, aussi bien en prendre note! Je n’ai pas lu de compte rendu jusqu’à maintenant mais je suis convaincue que l’événement a été une totale réussite; j’y étais deux journées de suite la semaine dernière et le soleil et la bonne humeur étaient définitivement au rendez-vous! Les invités cette année: les bières japonaises et italiennes…
Bières sur mon menu et coups de coeur en caractères gras! (Non, non, je n’aime pas du tout les bières noires! 
):
- Chocolate Stout (Brooklyn Brewery, New York) 10,6%
- Shakespeare Stout (Rogues Ales, Oregon) 6,5%
- Takashi Imperial Stout (Shiga Hogen beer, Japon) 9%
- Oak Aged Yeti Imperial Stout (Great Divide Brewery Co., Colorado) 9,5%
- La Granja Stout (Norrebro Bryghus, Danemark) 7,5%
- Elixir Baladin (Birrifico Baladin, Italie) 10%
- Stoner (Birrifico Bruton, Italie) 7,5%
- Momus (Birrifico Bruton, Italie) 5,5%
- La Consumation (Micro-brasserie Le Trou du diable, Québec) 5,5%
- La Buteuse (Micro-brasserie Le Trou du diable, Québec) 10%
J’apprécie particulièrement comment, côté bouffe, les organisateurs du Mondial de la Bière prennent la peine de s’associer à des détaillants complémentaires (un problème fréquent dans plusieurs autres salons/festivals de dégustation): frites, saucisses et viandes relevées (j’ai goûté du sanglier, et même du kangourou!), bouchées au fromage et fromages québécois (il y avait d’ailleurs un kiosque de dégustations gratuites!), viennoiseries, etc. Côté sucreries, il y avait même du délicieux fudge (La Maisonnette du fudge), et puis cette curiosité: un sorbet à la bière! Bravo pour l’originalité de ce sorbet; on goûtait bien la Boréale noire mais ouf, c’était sirupeux et tellement sucré après quelques bouchées!
À l’an prochain!
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