Ça me hantait depuis quelques jours. Des images de poulet ou de porc dans du panko (chapelure) avec du chou, de la petite sauce brune et/ou de la mayonnaise, comme dans ce bol de riz mangé à Himeji…
Catégorie : Montréal
Des kiwis et des hommes…
J’ai essayé de garder ça secret, mais maman et belle-maman l’ont déjà annoncé à toute la famille il y a un mois…
Un Brunch chez Biron
Quel plaisir de découvrir un nouvel endroit pour aller déjeuner au restaurant la fin de semaine! Et ce bonheur est encore plus réjouissant, lorsque l’on constate que l’on nous sert des plats renouvelés et originaux!
J’avais vraiment hâte de pouvoir enfin mettre les pieds au Restaurant Biron (1429 rue Amherst), le nouveau restaurant du chef David Biron (ancien copropriétaire du restaurant Duel). En fait, il serait difficile de me séduire davantage, lorsque l’on me présente un menu qui offre une sorte de cuisine fusion entre le comfort food et la nourriture asiatique!
Comme roi et reine à l’Auberge Le Saint-Gabriel!
Dire que tout a commencé par une simple participation à un concours sur facebook…
La chimie du goût, avec Giovanni Apollo
«On ne devrait pas s’intéresser à la cuisine moléculaire pour le spectacle. Ce qu’elle nous permet vraiment, c’est de mieux connaître l’aliment avant la recette…»
-Giovanni Apollo
Si je vous dit « cuisine moléculaire », vous pensez à quoi? À Hervé This, le physico-chimiste français qui serait à l’origine du concept? À Ferran Adrià, le chef du célèbre restaurant désormais fermé, El Bulli? À des petites billes de couleur en suspension dans un drink? À un nuage d’azote liquide?
laderoutee.com 