Mmm Matcha, sous toutes ses formes!

2 sept

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«Le Matcha est un thé vert réduit un poudre très fine que l’on utilise traditionnellement lors de la cérémonie du thé japonaise. Au XIIe siècle, lorsque le moine Eisai a introduit le thé au Japon, il était aussi d’usage en Chine de réduire les feuilles en poudre avant de les battre dans un bol. C’était l’âge du thé battu. Cette méthode de préparation que les Chinois devaient délaisser par la suite, le Japon l’a préservée en l’intégrant au rituel cha no yu.»

- THÉ: histoire, terroirs, saveurs, Maison de thé Camellia Sinensis

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Au chalet de Laurent Godbout

1 sept

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Depuis la semaine dernière, je suis la nouvelle libraire de la Librairie gourmande du marché Jean-Talon!!! Ai-je vraiment besoin de préciser que mon nouvel environnement de travail regorge de tentations livresques plus décadentes les unes que les autres?

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Un Entoilage audacieux

25 août

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Difficile de décrire ce petit restaurant montréalais qui a ouvert ses portes plus tôt cette année! Chez l’Entoilage (5251 Saint-Laurent), on nous reçoit dans une ambiance cafétéria et un décor blanc et turquoise, agrémenté de tableaux et de meubles qui ont l’air d’avoir été dénichés dans une vente de garage des années 80/90… On trouve ça un peu bizarre, mais on ose!

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Okonomiya…quoi?

25 août

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Okonomiyaki! En japonais, le nom de ce plat signifie «un mélange grillé (yaki) de tout ce que vous aimez (okonomi)». Concrètement, l’okonomiyaki est une sorte d’omelette ou de crêpe (à base d’eau, de farine, d’oeufs et de chou) agrémentée de la garniture de votre choix, de sauce Okonomi (vinaigre de saké, miel et purée de légumes), de mayonnaise et de katsuobushi (des flocons de bonite séchée et fumée qui se mettent à «danser» sous l’effet de la chaleur)!

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Poissonnerie du pêcheur (Bonaventure, Gaspésie)

5 août

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Je ne vous le cacherai pas, en plus d’être follement amoureuse d’un gaspésien, je suis en amour avec la Gaspésie! Chaque fois que j’y retourne, je découvre une nouvelle saveur, un nouveau commerce ou un nouveau coin de paysage qui me fait encore plus adorer cette région! Lors de notre récent séjour là-bas, c’est pour la Poissonnerie du Pêcheur (230 route 132 est, Bonaventure), que j’ai eu un véritable coup de coeur!

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