À Montréal, depuis près de trente ans, nous pouvons toujours déguster les ponki de l’une des nombreuses succursales de la pâtisserie polonaise Wawel; ce sont des beignes frits et fourrés à la crème, à la confiture d’abricot ou de prune – nous avons toujours beaucoup de difficulté à ne pas nous en offrir une boîte lors de nos passages au marché Jean-Talon. Mis à part ces traditionnels beignes polonais (dont nous ne pourrions nous passer), une vague de nouveaux commerces se spécialisant en beignes ont fait surface, au courant des dernières années, dans la métropole. En juillet 2012, le Globe and Mail annonçait la «renaissance du beigne» un peu partout au Canada. En mars 2013, le magazine américain Saveur présentait un numéro spécial entièrement consacré au beigne, contenant entre autres une liste des 50 meilleurs endroits où s’en procurer à travers les États-Unis. Pour notre plus grand plaisir à tous, la célèbre pâtisserie trouée ou fourrée est revenue en force, dans sa forme traditionnelle ou complètement renouvelée.
Étiquette : rages de sucre
Paris and a belly
La première fois que je suis allée en France, c’était pour célébrer la fin de ma maîtrise. Je rêvais d’aller rendre hommage à mes auteurs favoris (j’avais couru au Panthéon et dans divers cimetières) et d’aller marcher dans leurs pas. J’imaginais Paris un peu comme dans Midnight in Paris de Woody Allen. J’avais aussi une fascination pour les fabriques à savons (j’en faisais à la maison) et les parfums, que j’avais pu assouvir à Marseille, à Grasse et à Salon-de-Provence. Cette fois-ci, j’allais à Paris pour manger.
Variations sucrées sur yuzu et thé vert matcha
Vendredi dernier, j’ai bravé les -30°C pour me rendre complètement de l’autre côté de la ville et visiter ce qui est, à ma connaissance, la seule pâtisserie japonaise à Montréal!
Thé d’après-midi et nocochis
C’est mon amie Catherine, avec qui j’effectue les traditionnelles tournées rages de sucre, qui a découvert par hasard le Café Pâtisserie Nocochi (2156 Mackay). La simple mention d’une formule « thé d’après-midi » dans la vitrine avait de quoi attirer notre attention; quelle belle surprise!
Quand Darth Vader fait des macarons!
Dites-moi, qui d’autre que les propriétaires de la Boutique Point G (1266 Mont-Royal est) aurait pu penser à ça? Lundi dernier, j’ai eu la chance d’être invitée à un 5 à 7 gourmand dans la meilleure boutique de macarons à Montréal! Et comme Julien Reignier et Thierry Andrieu ne font jamais rien à moitié, nous avons eu droit à un bar de macarons (à volonté!), des smoothies à la fraise, des morceaux de bananes et une fontaine de chocolat pour faire décupler le plaisir!
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