S’il me fallait trouver une seule raison pour vous convaincre d’aller visiter la ville de Takayama, ce serait celle-ci: le hoba miso.
Catégorie : Japon
Visite guidée de Takayama (partie 3)
Visite guidée de Takayama (partie 2)
(pour consulter la première partie, cliquez ici!)
À Takayama, on peut facilement occuper une après-midi entière à parcourir les boutiques, les commerces et surtout les rues traditionnelles du ravissant quartier Sanmachi-suji. Allez, je vous emmène faire un petit tour!
Visite guidée de Takayama (partie 1)
Bienvenue dans la magnifique ville de Takayama, en plein coeur du district de Hida et en bordure du parc national des Alpes japonaises. Fondée au XVIe siècle et située à plus ou moins cinq heures de train de la ville de Tokyo (le trajet en montagnes entre Nagoya et Takayama est vraiment superbe), Takayama est l’une des seules villes au Japon à avoir véritablement conservé son cachet traditionnel. C’est ici, soit dit en passant, que nous avons mangé le meilleur repas de notre voyage.
Big in Japan et le sandwich au porc croustillant
Ça me hantait depuis quelques jours. Des images de poulet ou de porc dans du panko (chapelure) avec du chou, de la petite sauce brune et/ou de la mayonnaise, comme dans ce bol de riz mangé à Himeji…
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