Soupe-repas aux crevettes

J’adore le goût du lait de coco, mais je trouve que c’est un ingrédient difficile à cuisiner! Depuis plusieurs années, je m’en sers seulement pour faire la sauce aux arachides qui accompagne mes satay ou mes dumplings. À plusieurs reprises, j’ai essayé de faire des soupes avec du lait de coco et le résultat n’était vraiment pas intéressant… jusqu’à la semaine dernière!

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Baisers de la mer au Brise Bise (Gaspé)

Pendant une dizaine de jours en août je suis allée me réfugier à Gaspé, « là où la terre se termine », sans mon ordinateur, ni téléviseur ni téléphone… Et ça m’a fait le plus grand bien!

Je ne pouvais pas passer par Gaspé sans arrêter au restaurant Brise Bise (135 rue de la Reine)! Tout le monde du coin connaît l’endroit, notamment réputé – avais-je entendu dire – pour sa fameuse poutine aux crevettes; pas besoin de vous dire que j’arrivais là-bas avec beaucoup d’attentes.

Et bien la voici, la vedette du Brise Bise…

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Salée à souhait, dans une sauce au poisson et au vin blanc et agrémentée de crevettes fraîches de Rivière-au-Renard, elle est tout simplement irrésistible! (Assez bonne, je vous dis, pour me convaincre de faire un détour de plusieurs heures par Gaspé lors de mon prochain passage estival du côté de la Baie des Chaleurs!)

Mais j’ai également été séduite par…

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… le club sandwich au homard épicé, le meilleur dégusté jusqu’à présent! (Vous pouvez lire mon début d’enquête sur les meilleures guedilles au homard ici!)

Ce restaurant semble avoir un seul défaut. Aller au Brise Bise, c’est comme aller à la pêche: un endroit idéal pour se réunir entre amis et attendre… que notre repas morde/arrive! « Tout vient à point à qui sait attendre… »

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En terminant, une autre image pour vous faire saliver: linguine au saumon fumé et aux tomates séchées…

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Mousse aux crevettes de tante Lucette

Je l’avoue humblement; je suis extrêmement fière de compter parmi mes matantes par alliance l’une des présidentes des Cercles de Fermières du Québec! Plus tôt cette année, elle nous a fait une succulente mousse aux crevettes, et moi qui ADORE, vraiment, beaucoup, presque trop, les mousses de fruits de mer, je n’ai pas pu m’empêcher de lui en demander la recette… Et de la refaire, encore et encore, pour mon usage personnel! Chéri n’aime pas les fruits de mer, que c’est dommage, ça en fait plus pour moi, hihi… Bonne dégustation!

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