Quelqu’un devra m’expliquer pourquoi on ne parle pas plus de ce restaurant, unique en son genre, dans les médias montréalais. Dans la petite et jolie salle à manger blanche et rouge (on reconnaît les fameuses couleurs du drapeau indonésien) du 151 rue Bernard ouest, nous sommes accueillies tout en douceur. Les premières effluves des plats qui arrivent sur les tables voisines sont tout simplement irrésistibles.
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Comme bien des consommateurs, je suis mêlée. J’apprends que de nombreuses espèces de poissons et de fruits de mer sont en voie d’extinction, mal pêchées ou surpêchées, mais je ne connais pas vraiment lesquelles ni vers quoi me tourner pour bien agir. C’est pour mettre au clair plusieurs de ces préoccupations que j’ai choisi d’assister, cette semaine, à un 5 à 7 organisé par Slow Food Montréal chez les Pêcheries Norref.
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La première fois que j’ai goûté à des tripes? Au restaurant Newtown.
La première fois que j’ai mangé un risotto noir, à l’encre de seiche? Au restaurant Newtown.
La première et la seule(!) fois que l’on m’a servi un vin avec un pot de roches*? Au restaurant Newtown.
La première fois que je soupe au même restaurant trois fois, en trois mois? Et oui, encore au restaurant Newtown.
Difficile de décrire ce petit restaurant montréalais qui a ouvert ses portes plus tôt cette année! Chez l’Entoilage (5251 Saint-Laurent), on nous reçoit dans une ambiance cafétéria et un décor blanc et turquoise, agrémenté de tableaux et de meubles qui ont l’air d’avoir été dénichés dans une vente de garage des années 80/90… On trouve ça un peu bizarre, mais on ose!
Si j’essaie de visualiser la cuisine d’un restaurant à son «heure de pointe», j’imagine tout de suite une ambiance rigoureuse et tendue, le ton sec et précis des commandes dictées aux cuisiniers, l’insistance sur la précision et l’efficacité… Pourtant, il suffit de réserver un soir à la «table du chef» du grand restaurant Europea (1227 rue de la Montagne), pour constater que ça peut exister, une cuisine efficace, calme, et quasi silencieuse!
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