juillet 2009

Confitures aux petites fraises des champs

Comme promis: la recette hyper simple d’une confiture de petites fraises sauvages (pour les chanceux qui ont pu en ramasser cet été, car elles étaient plutôt rares)! L’idéal serait de les placer au congélateur sur une plaque pour ensuite les mettre dans des sacs et les conserver « fraîchement congelées », mais comme pour ma part j’ai 12 heures d’autobus à faire pour les ramener à la maison, je « confiture »!

Dans un gros chaudron, mélanger les petites fraises au sucre à raison de 3/4 tasse de sucre pour une tasse de fraises, et laisser reposer au moins une demi-heure (ou quelques heures, si elles étaient congelées).
Porter la préparation à ébullition et faire chauffer pendant une dizaine de minutes en remuant fréquemment.
Mettre en pots (j’ai appris avec cette méthode!)
Trouver des cachettes efficaces dans la maison 😉 …

Pause bière à Carleton-sur-mer (Gaspésie)

Je ne pouvais pas passer dans le coin sans vous parler de la bonne bière du Naufrageur, la microbrasserie de Carleton-sur-mer qui fêtera bientôt sa première année!

À raison de 1$ le verre de dégustation, nous avons pu déguster les dix bières offertes au menu, soit les huit habituelles et, pour un temps limité dans le « Chantier Naval », deux bières aux fraises réalisées en collaboration avec la Ferme Bourdages (la plus légère: quel arôme, wow!).

Mes bières favorites? La Saint-Barnabé (délicieuse stout, 5,2%), la Swordfish (intéressante brune, 6,75%), la Corte-Real (Pale Ale, 5,6%, la favorite de chéri et de fréro dégustateur!) et la Léonne (très bonne Blanche, 4,5%)… Pour plus de précisions, je vous invite à consulter leur site officiel, ou encore cet article qui raconte leurs débuts! Certaines de leurs bières ont déjà été disponibles au Broue Pub Brouhaha à Montréal… On leur souhaite longue vie!

Rumi: un plaisir renouvelé!

Journée idéale en ce mardi pour aller bruncher sur une terrasse avec une amie! Notre choix s’est arrêté sur Rumi (5198 rue Hutchison, coin Fairmount), un de mes restaurants favoris – spécialisé dans la cuisine persane, turque et marocaine – qui ne cesse de me faire découvrir de nouveaux parfums.

C’est d’ailleurs là que pour la première fois, il y a quelques années déjà, j’ai découvert le bisap, une boisson rafraîchissante concoctée à l’aide d’une infusion de fleurs d’hibiscus, de menthe fraîche et d’un soupçon d’eau de fleur d’oranger… Depuis, les infusions de fleurs d’hibiscus n’ont plus de secrets pour nous et sont très courantes à la maison.

Nouvelle visite, nouvelle découverte: ce midi j’ai succombé pour un(une?) « firdaus« , une omelette aux dattes medjool et au fromage akawi! Je soupçonne les dattes d’avoir macéré dans du sirop d’érable… Et je vais pour sûr réessayer ça à la maison; quelle délicieuse idée!

Comme dessert: un gâteau choco-cardamome, accompagné d’un traditionnel thé noir à la cardamome… Ce restaurant me séduit à chaque fois! Une adresse à ne pas manquer (si vous ne la connaissez pas déjà)!

N.B. Rumi a aussi une seconde adresse (que je n’ai pas encore visitée), le Rumi Grill & Café, au 4403 boul. Saint-Laurent!

Fumoir Cascapédia (Gaspésie)

« Mmm… ça sent le bon poisson par ici! »

Impossible pour moi d’aller en Gaspésie sans passer par le Fumoir Cascapédia (situé au 70 Gallagher, à Cascapédia St-Jules)… Leurs produits sont distribués dans de nombreuses épiceries de la région, mais comme je ne peux pas résister à l’odeur du poisson fumé (et oui!), je me rends sur place à chaque visite!

On y trouve une grande variété de produits frais congelés, fumés ou pas, incluant fruits de mer (pétoncles, queues de homard, crevettes, etc.), poissons (truite, morue, hareng, maquereau, saumon, etc.), et même des saucisses, du bacon maison, de la mousse de fruits de mer… En plus d’un accueil toujours souriant! À découvrir!

Un jardin sous la pluie (2009)

Grâce à mes « magnifiques » talents en dessin, voici un plan de notre jardinet de cette année… Toute la pluie que nous avons reçue fait en sorte qu’il est présentement tout vert, mais que les fruits et légumes ont bien de la difficulté à mûrir (sauf les framboises, qui nous arrivent toujours bien avant leur temps)!

Les piments (dont je vous ai montré l’évolution des semis ici) n’ont pas beaucoup aimé le temps froid lorsque nous les avons amenés au jardin, mais j’ai encore bon espoir…

Quelques photos du jardin, lors de la (rare!) journée ensoleillée d’hier:

Fleur de bourrache: comestible, vivace et très envahissante, j’insiste à chaque année pour que l’on en conserve quelques plants… J’en profiterai cet été pour congeler quelques fleurs dans des glaçons (toujours joli à servir lorsque l’on reçoit des invités) et en décorer quelques salades!

Fleur de souci (calendula): elle aussi vivace et comestible, on la fait macérer dans de l’huile pour ses bonnes propriétés sur la peau, et/ou on la fait sécher pour l’incorporer à des tisanes… J’ai lu que l’on peut également congeler les pétales pour les utiliser plus tard dans les soupes ou les salades; je vais essayer ça! Elle produit beaucoup tout l’été, si l’on prend soin de ramasser les fleurs à mesure et on réussit à la protéger des pucerons!

Courgettes et fleurs de courges: avec toute cette pluie, les courgettes poussent mais sont encore bien vertes! Paraît que la fleur de courge se mange également, mais je la trouve plutôt grosse et difficile à apprêter… Je préfère de loin le légume en tant que tel!

Tomates: c’est la première fois que nous mettons des plans de tomates au jardin… Nous en avons essayé plusieurs sortes (Green Zebra rayées blanches, Green Zebra rayées jaunes, Petit Moineau, raisin et Sweet Gold) et ça semble très prometteur, même si un peu plus de soleil leur ferait beaucoup de bien!