Le cidre de glace, nous avons de quoi en être fiers! Produit du terroir québécois, inventé par des québécois, il réunit en une seule gorgée la fraîcheur de la pomme et la froideur de nos hivers…
Catégorie : Agrotourisme
Bières et Saveurs… de pommes, de neige, de fumée et de homard!
Pour la fête du travail nous avions planifié une journée bien remplie! D’abord, comme la cueillette de pommes est déjà commencée (et oui!), un arrêt dans notre verger favori pour remplir deux énormes sacs… Ensuite, notre première visite à la Fête Bières et Saveurs de Chambly!
Comme la belle température était au rendez-vous, il y avait du monde! Je vous laisse en juger par vous-même…
En faisant la liste de mes consommations, j’ai réalisé à quel point la Fête Bière et Saveurs portait bien son nom! Que de belles découvertes, autant côté bière que côté bouffe…
J’ai d’abord essayé la « Noire Fumée » de la microbrasserie de Sherbrooke Boquébière (qui ne pouvait tout simplement pas me décevoir, mélangeant à elle seule mes deux goûts favoris en la matière – je craque pour toute bière noire ou fumée!), puis la « Barley Wine » de Anchor (autre type de bière que j’adore + originaire de San Francisco = je suis charmée!), et enfin la « Corps Mort » de la microbrasserie des Îles de la Madeleine À l’abri de la tempête, qui m’a agréablement surprise (on la décrit comme un » vin d’orge salin et robuste, brassé à partir de grains fumés ayant frayé avec le hareng du Fumoir d’Antan »; de quoi titiller et satisfaire ma curiosité, bien sûr!)
Côté « saveurs », deux belles surprises. D’abord, j’ai eu le bonheur de passer devant le kiosque du Restaurant et taverne Magnan et voir « guedille au homard » sur le menu… Pas pu résister évidemment; pour 8$, la guedille était délicieuse et colorée par des oignons rouges et poivrons oranges, un excellent rapport qualité/prix!
Pour dessert, j’ai suivi le conseil de Josie et je suis allée essayer les fameuses « boules de neige » de la Face Cachée de la Pomme! Pour 5$ (oui, c’est un peu cher, mais ça reste une expérience unique!), vous ouvrez grand la bouche pour recevoir l’une de ces meringues de cidre de glace plongée dans l’azote liquide… L’effet est instantanné en bouche: un froid d’hiver éphémère, suivi d’un subtil mais délicieux goût de cidre de pomme. Miam, j’en aurais pris une douzaine comme ça! (Je suis désolée pour la photo où la « boule de neige » est complètement floue, mais ça donne tout de même une idée!)
Ai-je besoin de préciser(?), nous serons certainement de retour l’an prochain!
Fromagerie des Basques (Trois-Pistoles)
Ça y est, je viens de tomber en amour avec un fromage! Je vous ai déjà parlé de mon intérêt pour les fromages fumés… À l’épicerie (en Gaspésie), le hasard m’a fait rencontré ce fabuleux cheddar fumé au bois d’érable de la Fromagerie des Basques; il n’en fallait pas plus pour que, de passage dans le coin de Rimouski en fin de semaine, j’insiste pour y aller! (La fromagerie est située à Trois-Pistoles, assez près de Rivière-du-Loup et à environ 45 minutes de route de Rimouski.)
La Fromagerie des Basques présente une intéressante variété de produits du terroir en plus de leur très bon fromage… Si vous aimez le fromage en grains frais, il y a plusieurs variétés sur place: l’original (vraiment délicieux), fumé, au barbecue, aux fines herbes, au poivre… Ah mais ce petit cheddar fumé est vraiment mon préféré… À découvrir!
Retour sur le 15e Festival des fromages de Warwick
Je l’attendais impatiemment ce festival; j’ADORE les fromages! Mes préférés sont certainement les fromages hollandais; le gouda fumé, dégusté directement aux Pays-Bas, est un VÉRITABLE délice… Par ici, je me console, lorsque possible, avec le fromage Forest Entremont (Saputo) délicieusement fumé au bois de hêtre… Récemment, j’ai fait la découverte du Maréchal Suisse (un fromage cendré de lait cru, si je ne me trompe pas), grâce à la Fromagerie Hamel la plus près de chez moi…
Je suis également la première à vanter les fromages authentiquement québécois! Que dire, par exemple, du Baluchon (Fromagerie F.X. Pichet), un fromage de lait cru au goût incomparable (à la base de ma fondue au fromage favorite!) ou encore du cheddar vieilli Chèvre Noir (Fromagerie Tournevent), meilleure bouchée du festival, à mon humble avis…
Alors oui, j’avais vraiment hâte au Festival des fromages de Warwick! J’y ai passé un superbe après-midi et je vous le recommande fortement… Je dois par contre vous avouer que j’ai été un peu déçue car j’ai eu l’impression que beaucoup trop de fromageries québécoises manquaient à l’appel et semblaient avoir été remplacées par des fournisseurs de produits du terroir divers. Entendez-moi bien, j’adore les produits du terroir québécois, mais j’allais là-bas pour manger du fromage! De plus, il n’y avait AUCUN fromage en grains sur place alors qu’il s’agit évidemment d’une spécialité québécoise; grande déception!
J’y ai par contre découvert deux excellents fromages bleus: celui de la Moutonnière et le Bleu d’Elizabeth(Fromagerie du Presbytère). Mais tous comptes faits, pour vous donner une idée, je suis sortie de là avec… une bouteille de crème de cassis Monna et filles! C’est un produit d’excellente qualité provenant de l’île d’Orléans et, vous vous en doutez bien, ce n’est pas du fromage – même si ça peut très bien l’accompagner…
Voici donc quelques images pour vous faire saliver; en espérant que l’an prochain encore plus de fromageries seront au rendez-vous!
Si vous passez dans le coin, peu importe la période de l’année, j’en profite pour vous inviter au chaleureux restaurant de mon cousin Jean-Pierre à Princeville (à une dizaine de kilomètres de Warwick), Le Gourmet (33 rue St-Jacques ouest); il est situé juste en face de l’Église du village... On ne rate aucune occasion de s’y régaler!
Festival des fromages de Warwick
C’est demain que débute le Festival des fromages de Warwick! Je ne peux pas croire que je n’y suis jamais allée; le festival en est déjà à sa 15e édition et j’ai de la famille qui reste tout près en plus; je n’ai aucune excuse! Si le site des spectacles ouvre dès jeudi 18 juin 18h, le Salon des fromages fins sera ouvert, quant à lui, le vendredi 19 juin de 14h30 à 21h, le samedi 20 juin de 11h à 21h, et le dimanche 21 juin de 11h à 17h! Une occasion géniale pour découvrir nos merveilleux produits québécois! Photos, commentaires et coups de coeur en ligne dès la semaine prochaine, promis!
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