Pommes et automne

C’est le temps des pommes! Mon chéri et moi revenons d’une belle après-midi à Rougemont, entre les pommiers et les arbres rougissants… Quelle belle activité pour prendre l’air et profiter de l’automne! Comme nous sommes deux tourtereaux qui ne se sont pas pointés le bout du nez dans un verger depuis des lunes, notre choix s’est arrêté sur un endroit que nos voisins nous ont chaleureusement recommandé: l’ Abbaye Cistercienne.

Depuis 1976, les vergers de l’Abbaye Cistercienne de Rougemont sont ouverts au public et sont d’ailleurs le principal moyen de subsistance des moines qui y habitent. Ils regroupent plus de 13 000 pommiers et près de 1500 poiriers; mais pour les poires, il faut y aller dès la fin septembre car elles partent très vite! La variété de pommes disponibles est impressionnante: ne sachant pas lesquelles choisir, nous sommes revenus avec environ 40 livres de pommes (deux sacs remplis à très pleine capacité!) mélangées entre les Mc Intosh, les Golden Russet, les Shamrock, les Liberty, les Spartan, les Cortland et les Red Delicious… Nos favorites sont certainement les Cortland, goûteuses, juteuses et peu acides, mais nous avons également découvert les très belles Shamrock, des pommes plutôt vertes (mais disons marbrés entre le vert et un rouge presque corail!), d’une saveur exquise lorsqu’elles murissent et s’approchent du jaune, et d’une beauté comme peinte à la main…

La visite ne peut pas se passer d’un arrêt à la boutique de l’Abbaye, qui offre d’intéressants produits maison dont un jus de pommes sans conservatifs au goût renversant, un cidre mousseux que j’ai bien hâte de déguster, mais aussi de nombreux produits locaux, comme du miel, du chocolat, des produits de l’érable, ou du fromage en grain tout frais, qui se marie si bien avec une collation de pommes dans le verger…

     Reste maintenant à faire tout plein de recettes sucrées avec ces 40 livres de pommes juteuses! À suivre…