Ceux qui me connaissent savent à quel point je raffole du cidre de glace! Lorsque j’ai lu que la Cidrerie Cryo, à Mont-Saint-Hilaire, allait nous permettre, en plein milieu du mois de janvier, d’assister et d’aider à la cueillette des pommes de glace, je n’ai pas pu m’empêcher de sauter sur l’occasion de mieux comprendre comment on fabrique l’un de mes breuvages favoris!
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Pour la fête du travail nous avions planifié une journée bien remplie! D’abord, comme la cueillette de pommes est déjà commencée (et oui!), un arrêt dans notre verger favori pour remplir deux énormes sacs… Ensuite, notre première visite à la Fête Bières et Saveurs de Chambly!
Comme la belle température était au rendez-vous, il y avait du monde! Je vous laisse en juger par vous-même…
En faisant la liste de mes consommations, j’ai réalisé à quel point la Fête Bière et Saveurs portait bien son nom! Que de belles découvertes, autant côté bière que côté bouffe…
J’ai d’abord essayé la « Noire Fumée » de la microbrasserie de Sherbrooke Boquébière (qui ne pouvait tout simplement pas me décevoir, mélangeant à elle seule mes deux goûts favoris en la matière – je craque pour toute bière noire ou fumée!), puis la « Barley Wine » de Anchor (autre type de bière que j’adore + originaire de San Francisco = je suis charmée!), et enfin la « Corps Mort » de la microbrasserie des Îles de la Madeleine À l’abri de la tempête, qui m’a agréablement surprise (on la décrit comme un » vin d’orge salin et robuste, brassé à partir de grains fumés ayant frayé avec le hareng du Fumoir d’Antan »; de quoi titiller et satisfaire ma curiosité, bien sûr!)
Côté « saveurs », deux belles surprises. D’abord, j’ai eu le bonheur de passer devant le kiosque du Restaurant et taverne Magnan et voir « guedille au homard » sur le menu… Pas pu résister évidemment; pour 8$, la guedille était délicieuse et colorée par des oignons rouges et poivrons oranges, un excellent rapport qualité/prix!
Pour dessert, j’ai suivi le conseil de Josie et je suis allée essayer les fameuses « boules de neige » de la Face Cachée de la Pomme! Pour 5$ (oui, c’est un peu cher, mais ça reste une expérience unique!), vous ouvrez grand la bouche pour recevoir l’une de ces meringues de cidre de glace plongée dans l’azote liquide… L’effet est instantanné en bouche: un froid d’hiver éphémère, suivi d’un subtil mais délicieux goût de cidre de pomme. Miam, j’en aurais pris une douzaine comme ça! (Je suis désolée pour la photo où la « boule de neige » est complètement floue, mais ça donne tout de même une idée!)
Ai-je besoin de préciser(?), nous serons certainement de retour l’an prochain!
Vous cherchez une sortie intéressante pour ce week-end des amoureux en couple ou entre amis? Chéri et moi avons craqué pour la 2e édition du Mondial des Cidres de glace de Rougemont (735, rue Principale: vendredi 13 février de 18 à 21h, samedi 14 février de 11 à 19h et dimanche 15 février de 11 à 17h), un bel événement qui, avouons-le, nous rend très fiers d’être québécois!
À seulement une petite heure de Montréal, dans la « capitale de la pomme » et surtout dans une ambiance nous faisant franchement apprécier notre bel hiver, se réunissent une vingtaine des meilleurs producteurs de cidres de glace du Québec pour nous faire découvrir leurs excellents produits! Le tout se déroule dans une tente extérieure, sur des bars de glace accompagnés de dégustations de tire sur neige(!), et le site est complété par le bâtiment intérieur de la Société d’Agriculture de Rouville, où l’on peut se réchauffer parmi plusieurs représentants de produits du terroir québécois…
Oui, oui, je dois vous avouer que j’ai ADORÉ l’événement, et que je serai certainement de retour l’an prochain! J’avais déjà eu la chance de faire une tournée des cidreries il y a quelques années, mais j’avoue qu’il n’y a pas meilleur moment de comparer nos excellents cidres de glace québécois que celui-ci! L’un après l’autre, on peut vraiment en apprécier les différents arômes et particularités, et cela même sans être un grand connaisseur!
Nos coups de coeur de la soirée: les produits de la Cidrerie du Minot(c’était nos premières dégustations, miam!), le Cryomalus du domaine Antolino Brongo (dont la fabrication nous est expliquée avec tant de passion par son créateur que le produit n’en est que meilleur!), et puis, évidemment, la Face Cachée de la Pomme, un incontournable, qui nous avait sorti pour l’événement quelques bouteilles de leur Inspiration cuvée 2003, avec une touche finale de noix… Une mention spéciale, du côté des produits du terroir, à la Fromagerie FX Pichet, qui a eu l’excellente idée de nous offrir une délicieuse dégustation de fondue au fromage pour un maigre petit coupon (le mariage fondue au fromage et cidre de glace: WOW, une belle découverte)! Je n’ai que de bons mots: habillez-vous chaudement et allez faire un tour! (L’accès au site est gratuit; il vous en coûte 7$ pour 15 coupons de dégustation, ou encore 10$ pour le même nombre de coupons et un verre de la SAQ.)
…Un petit aperçu de notre entrée au souper de ce soir (qui sera accompagnée de vous savez quoi)… On en veut encore!
Il fait freeettt, il mouillasse et neige même par moments et nous ne sommes même pas encore en novembre! Un temps idéal pour rester près des ronds de poêle et poursuivre le remplissage de mes pots mason…
C’est fait; je suis toute équipée. Je revois encore la petite bonne femme chez Canadian Tire me disant: « Alors comme ça on fait des conserves! » Oui, oui; je me suis procurée deux grosses marmites, un écumoir, et pas moins de 72 pots mason allant de 125ml à 500 ml, et j’ai l’intention de les remplir tous le plus rapidement possible! Je l’avoue, il s’agit de mes toutes premières recettes de conserves à vie! Je peux difficilement vous expliquer la joie que j’ai eu lorsque j’ai entendu le tout premier de mes pots faire un beau petit « klock »… J’en suis encore toute gaga.
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