Catégorie : Recettes

Mmm Matcha, sous toutes ses formes!

«Le Matcha est un thé vert réduit un poudre très fine que l’on utilise traditionnellement lors de la cérémonie du thé japonaise. Au XIIe siècle, lorsque le moine Eisai a introduit le thé au Japon, il était aussi d’usage en Chine de réduire les feuilles en poudre avant de les battre dans un bol. C’était l’âge du thé battu. Cette méthode de préparation que les Chinois devaient délaisser par la suite, le Japon l’a préservée en l’intégrant au rituel cha no yu.»

– THÉ: histoire, terroirs, saveurs, Maison de thé Camellia Sinensis

Lire la suite →

Publicité

Souper d’été à la Blonde de Chambly

C’est l’été et il fait tellement chaud; je ne vais quand même pas refuser l’opportunité de tester une nouvelle bière! J’ai donc accepté avec plaisir l’offre d’Unibroue, lorsque l’on m’a demandé de goûter à la nouvelle Blonde de Chambly, d’autant plus que j’ai toujours apprécié leurs produits! (La Maudite est encore, aujourd’hui, l’une de mes bières favorites!)

Lire la suite →

La recette du meilleur cheesecake!

J’adore le gâteau au fromage, mais j’évite souvent d’en prendre au restaurant, de peur qu’il soit trop lourd! Terminer mon repas sur une note grasse ou heavy alors que mon estomac est déjà plein, ce n’est pas ce que je préfère…

Dans le passé, à chaque fois que j’essayais une recette de cheesecake à la maison, je tombais sur des recettes encore trop lourdes à mon goût… Pour moi, le gâteau au fromage parfait doit  1- être léger tout en étant crémeux, 2- présenter un bon goût de fromage à la crème et 3- être jumelé à une autre saveur qui crée un équilibre avec la richesse du fromage!

Lire la suite →