Muffins à la citrouille et au chocolat

Après cinq longues heures de travail (je sais, je suis lente, mais décortiquer une citrouille ce n’est pas quand même pas de tout repos!), j’ai maintenant une trentaine de tasses de chair de citrouille, ouf! Je vais donc devoir faire plein de recettes à la citrouille pour la première fois… Je me suis fabriqué une recette de muffins à la citrouille et au chocolat inspirée de plusieurs autres recettes; ça donne un résultat un tantinet santé et un peu gourmand aussi… J’utilise pour ma part non pas de la purée de citrouille, mais bien la chair que j’ai passée au mini-robot (petit appartement = petit comptoir = mini-robot = longues heures de travail!), ce qui fait que l’on voit les morceaux de citrouille dans les muffins, mmm…

muffincitrouille

Ingrédients:

– 1 1/2 tasse de farine de blé entier

– 1 1/2 tasse de farine blanche

– 2 cuil. à table de poudre à pâte

– 1/4 cuil. à thé de piment de la jamaïque

– 1 cuil. à thé de muscade

– 1 cuil. à thé de cardamome

– 1 cuil. à thé de cannellechairdecitrouille1

– 1/2 cuil. à thé de gingembre moulu

– 2 oeufs

– 1 tasse de lait

– 2 tasses de chair de citrouille passée au robot

– 1/2 tasse de beurre fondu

– 2/3 tasse de cassonade

– une tablette de chocolat (environ 100 g) coupée en morceaux; j’utilise du chocolat aromatisé à l’orange, aux épices, ou encore à la framboise (les possibilités sont illimitées!)

Préchauffer le four à 400°F. Dans un premier bol, mélanger ensemble la farine de blé entier, la farine blanche, la poudre à pâte, les épices et le chocolat. Dans un second bol, mélanger les oeufs, le lait, la chair de citrouille, le beurre fondu et la cassonade. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et verser la préparation dans des moules beurrés. Faire cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre des muffins. Cette recette donne 18 muffins moelleux.

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2 thoughts on “Muffins à la citrouille et au chocolat

  1. Andrée-Anne

    Salut Val!

    Je suis tombée sur cette recette tout à fait par hasard, après avoir googlé « mini-robot culinaire »…
    Comme un gros sac de cubes de citrouille encombre mon congélateur depuis 2 mois, j’en ai profité pour essayer tes muffins. Ils sont vraiment délicieux! Impossible de se contenter d’un seul…

    Bonne année!

  2. laderoutee

    @Andrée-Anne: Wouhou, un commentaire de Drée sur mon blogue, je suis flattée!! Très drôle, que tu sois tombée sur cette recette; contente que tu l’aimes! Une superbe année 2011 à toi également! 🙂

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